Birra e poi

Birre e Azienda

In questi giorni si parla della chiusura dello stabilimento della Birra Messina nell’omonima città. Non tutti sanno che nello stabilimento dello stretto non si fa più la birra Messina da tempo, ma si inbottiglia la birra dell’azienda che ne ha rilevato la proprietà, il colosso multinazionale olandese Heineken. Gli olandesi hanno deciso di chiudere Messina e potenziare invece la produzione in provincia di Taranto. Un paio di anni fa fecero la stessa cosa con la birra Pedavena. Ma poi tra sindacati, cittadini, appassionati del settore e qualche politico interessato alla fine ci fu una cessione alla friulana Birra Castello. Ironia della sorte adesso la Castello sta pensando ad un potenziamento si della Pedavena, ma al tempo stesso ad un dimagrimento di personale nel sito friulano. Speriamo che con Messina, che rappresenta l’unico grosso stabilimento di birra industriale in Sicilia ci sia più lungimiranza, la cosa che però mi preoccupa è che il fatto sembra cadere nell’oblio. Vi ho detto che la birra Messina che trovate ormai in qualche raro scaffale dei supermercati palermitani, più frequente a Messina e a Reggio Calabria, non viene prodotta a Messina, ma allora dove? A Pollein in provincia d’Aosta e devo dirvi che in questi giorni tutti i dipendenti dell’Heineken Italia hanno solidarizzato con Messina mettendo in atto tutta una serie di proteste e scioperi. Un bel segnale di unità nazionale.

Birre e Artigianalità

Di birra industriale ne trovate parecchia in tutta Palermo, in alcuni locali poi c’è una buona selezione, tra quelli che ricordo con più apprezzamento il MiKalsa e il Genesi ai due lati opposti della città. Il primo per l’assortimento, il secondo per la selezione e il servizio, davvero un ottimo standard per Palermo. Se invece volete trovare delle birre artigianali estere potete andare al Colleverde di via San Lorenzo. Ma sapete che in Sicilia ci sono ben 6 produttori di birra artigianale? E poi sapete cosa significa artigianale? Birra artigianale nella maggior parte dei casi significa selezione di materie prime, ricette create con cura e devozione dai mastri birrai siciliani, e soprattutto una birra non pastorizzata e non filtrata. Vi faccio qualche nome: si comincia da Ragusa con il Birrificio Ragusano, sempre in provincia ma a Vittoria c’è il Paul Bricius, salendo c’è ad Acireale La Caverna Del Mastro Birraio, a Sciacca c’è il C eria e per finire a Trapani c’è l’ Erix. A Palermo come vedete il deserto, eppure qualche hanno fa c’era un birrificio, il Wild Spirit a Bagheria, che aveva raggiunto dei livelli di qualità eccellenti. Chissà che in futuro Palermo ritorni in auge in questo settore.

Birre e Formaggi

Dal prossimo 16 al 18 Febbraio 2007 a Palermo ci sarà la terza edizione della manifestazione Dolcementesalato, Salone Enogastronomico presso la Villa Boscogrande già set del film di Luchino Visconti “Il Gattopardo”. Dolcemente Salato nasce come progetto a sostegno del patrimonio enogastronomico siciliano. E in questo salone potrete trovare delle birre artigianali di qualità, abbinate ai formaggi tutelati e soprattutto dei laboratori che celebrano il matrimonio perfetto tra formaggi e birre. In quest’occasione ci sarà il Prof. Rissone dell’Università di Torino, Maestro Assagiatore Onaf e Lorenzo Dabove (www.kuaska.it) degustatore e direttore culturale Unionbirrai. Ma ci sarà anche un laboratorio di preparazione della birra in casa a cura di Davide Bertinotti, e un laboratorio birra e salumi storici siciliani. Info: www.dolcementesalato.com e www.mondobirra.org

E per concludere, sonos empre dell’idea che bisogna bere poco, ma bene, meglio qualcosa di qualità che tanta quantità scadente.