Peperoni leggeri
No, non è una contraddizione e vi dico il trucco, anche se molti lo sanno.
Dopo averli fatti a strisce, cucinati almeno venti minuti in padella con olio, pepe e sale, appena li vedete appassiti del tutto, fateli freddare e spellateli, quando sono tiepidi non ci vuole niente ed assicura una completa digeribilità.
Condire quindi con un po’ d’aceto, a gusto personale, una sbrizziata di zucchero e servire freddi.
Pasta alla palina
Sarde fresche, togliete testa e coda e deliscate.
Nel frattempo avete fatto soffriggere una cipolletta in olio extravergine, almeno cinque cucchiai di cucina e aggiungete tre quattro schizzi di concentrato di pomodoro. Quindi mettere le sarde, sale, pepe e se un mezzo bicchiere d’acqua calda.
Usare bucatino, appena cotto mischiare in una zuppiera il tutto e servire dopo dieci minuti, il tempo che si assapora. Continua »
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