Chiaracucina: panbrioche integrale stellato

Ingredienti

• 200 grammi di farina bianca;
• 200 grammi di farina integrale;
• un panetto di lievito di birra;
• una tazza di latte;
• un cucchiaino di sale;
• 40 grammi di zucchero di canna;
• 60 grammi di margarina.

Preparazione
Sciogliamo in un tegamino la margarina e poi aggiungiamo il latte in modo da intiepidirlo. Poi versiamolo (non caldissimo ma tiepido) in una ciotola di vetro o di ceramica, insieme al lievito sbriciolato e allo zucchero, e con una frusta sciogliamo il lievito. Poi copriamo e lasciamo fermentare per circa 15 minuti. Poi aggiungiamolo in una ciotola più grande con le farine e il sale. Impastiamo energicamente per una decina di minuti e fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo che verseremo nel nostro stampo in silicone a forma di stella e copriremo e lasceremo a lievitare per circa un’ora e mezza.
Poi inforniamo per circa 15 minuti a temperatura moderata.
Lasciare intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire.
Ideale sia per accostamenti dolci che salati. Perfetto per una colazione con marmellata o un aperitivo con olive e formaggio.

(in collaborazione con chiaracucina)