Chiaracucina: pasta di nocciole

Ebbene sì, questa è un’alternativa più leggera e sana alla famosa crema di nocciole che ha caratterizzato l’infanzia (ma non solo) e i momenti felici, di molti di noi!

Ingredienti

• 80 grammi di farina di nocciole;
• un cucchiaio di margarina di soia;
• 80 grammi di latte;
• 70 grammi di zucchero.

Preparazione
Per ottenere la farina di nocciole basta tritare le nocciole sgusciate e passarle ad un setaccio stretto.
In una padella facciamo tostare la farina di nocciole con 2 cucchiai di zucchero fino a quando non si caramellerà un po’. Poi spegnere e mettere da parte.
In un tegamino facciamo sciogliere la margarina e poi aggiungiamo il latte e lo zucchero, portiamo ad ebollizione e dopo un paio di minuti, sempre mescolando aggiungiamo la farina tostata e facciamo bollire per circa due minuti e fino a quando la consistenza non sarà cremosa e morbida e non troppo liquida e neanche troppo secca. Versiamola poi in un barattolo di vetro sterilizzato e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente prima di chiuderlo con il tappo. Lasciamo riposare otto-dieci ore prima di servire.

Perfetta spalmata su una fetta di pane o di panbrioche.
Ideale sulle fette biscottate per una merenda o una colazione.
Spettacolare come guarnizione per dolci.

(in collaborazione con chiaracucina)